İtalyan mutfağının sevilen lezzetlerinden calamari fritti, hafif un kaplamasıyla hazırlanan çıtır dokusu ve limonla tamamlanan lezzetiyle öne çıkıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır calamari fritti…

CALAMARI FRITTI TARİFİ

Malzemeler:

• 450 gram temizlenmiş kalamar
• Yarım su bardağı irmik unu
• Yarım su bardağı un
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı tatlı toz kırmızı biber veya kekik

Kızartmak için: 

• Sıvı yağ

Servis için: 

• limon dilimleri

CALAMARI FRITTI YAPILIŞI

Temizlenmiş kalamarları halka şeklinde doğrayın. 

Soğuk suyla yıkadıktan sonra kâğıt havlu yardımıyla iyice kurulayın.

Kalamarların üzerindeki fazla nemi almak, kızartma sırasında çıtır bir dış yüzey elde etmeye yardımcı olur.

Bir kabın içine irmik ununu ve normal unu alın. 

Tuz, karabiber ve tercih ederseniz tatlı toz kırmızı biber veya kekik ekleyerek karıştırın.

Kurutduğunuz kalamar halkalarını un karışımına bulayın. 

Her tarafının eşit şekilde kaplanmasını sağlayın ve fazla unu hafifçe silkeleyin.

Derin bir tavada sıvı yağı yaklaşık 175-180 dereceye kadar ısıtın. 

Kalamar halkalarını küçük partiler hâlinde yağa bırakın. 

Yaklaşık 1-3 dakika, altın sarısı renk alana kadar kızartın. 

Kalamarların sertleşmemesi için pişirme süresini dikkatle takip edin.

Kızaran kalamarları kevgir yardımıyla yağdan çıkarın ve kâğıt havlu üzerine alın. 

İsteğe göre üzerlerine az miktarda tuz serpin.

Çıtır kalamarları bekletmeden servis tabağına alın. 

Yanına limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak sarımsaklı sos veya tartar sos ekleyerek servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun!