Kurban etinde 2 gün kuralı!

Bursa Uludağ Üniversitesi (BUÜ)  Veteriner Fakültesi Besin-Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, 4 günlük bayramda yaklaşık 3,5 milyon büyük ve küçükbaş hayvanın kurban edileceğini söyledi.

Birçok ailenin sofrasına sadece Kurban Bayramı’nda et girdiğini ifade eden Prof. Dr. Tayar, “Kurban, ülkemizde dini boyutu kadar insan sağlığı beslenme açısından da önemlidir. Çünkü ülkemizde birçok eve et giren ender zamanlardan biri, Kurban Bayramı’dır. Kesim sonrası etlerin değerlendirmesi devreye giriyor.

Kurban, paylaşım olduğu için bu çok güzel bir süreçtir. Ülkemizde sadece Kurban Bayramı’nda sofrasında et olan aileler var. İnsanların beslenmesi için olmazsa olmaz kırmızı et, evlere girecek ve bütün sofralar şenlenecek. O yüzden kurbanın bu tarafı muhteşem bir süreç” diye konuştu.

‘HAYVANIN SAĞLIKLI OLMASI GEREKİYOR’

Kurban pazarlarında veteriner hekimlerin görev alacağını belirten Prof. Dr. Mustafa Tayar, “Öncelikle kurban satın alırken, hayvanın sağlıklı olması gerekiyor. Bu nedenle kurbanlar, veteriner ekip kontrolünden geçmesi gerekiyor. Ülkemizde her şehirde oluşturulan kurban komisyonları, hayvan pazarlarında görev yaparlar. Veteriner hekimler burada hayvanların, yaş, gebelik ve sağlık durumlarını kontrol ederler.

Böylece kurban kesmeyi düşünen kişilerin sağlıklı hayvanlar temin etmesini sağlarlar. Kurban kesildiği zaman da kurban kesim yerine görev yapan meslektaşlarımız, kesilen kurbanlarda insan sağlığı için zararlı bir hastalık var mı, herhangi bir parazit olup olmadığını kontrol ederler. Böylece kurbanlık hayvanın, insan sağlığına garantileyen bir uygulamadan geçer” ifadelerini kullandı.

‘BU YANLIŞ BİR GELENEK’

Kurbanın kesilmesinden hemen sonra etinin kahvaltıda yenmesinin gelenek haline geldiğini belirten Tayar, “Kurbanın kesildikten hemen sonra yenmesi, bu yanlış bir gelenek. Normalde gıdalar taze olarak tüketilir. Bu kurban sonrası kesilen etler için geçerli değil. Çünkü o et, kas halinde olduğu için insanlarda sindirim problemine neden olup sağlığa zarar verir.

Bu nedenle kurban eti ile kahvaltı yapmayı 2 gün ertelememiz gerekir. Mutlaka kurbandan kahvaltı yapılacaksa, o da ciğeri ve diğer sakatatları ile olabilir. Veya kurbandan 1-2 gün önce alınacak 150 gramlık et de o ihtiyacımızı giderebilir” dedi.

‘KURBAN KESİMİ PROFESYONEL İŞTİR’

Kurban kesiminin profesyonel kişiler tarafından yapılması gerektiğini de söyleyen Prof. Dr. Mustafa Tayar, “Kurban eti bir gün sonra parçalanır ve soğuk sinirle muhafaza edilir. Ev halkı kendi ihtiyacıyla onun kavurmasını, sucuk yapmayı, kıyma yapmayı tercih eder. Dondurarak muhafaza edilen etlerle hem o kurbanın dini tarafını yerine getirmiş oluruz hem de kurbandaki paylaşım duygularını yaşatırız.

Hani, ‘Komşu aç yatarken tok yakan bizden değildir’ hadisişerif ile hareket ederek de kurbanın paylaşımını, dostluğu yaşamakta fayda var. Sadece kurbanda sağlığımızı kesmeyelim. Kurban sabahı işte ellerini kesen, parmaklarını kesen, sağlığını kesen insanlarla karşılaşırsınız. Kurban kesimi profesyonel iştir” diye konuştu.

Kaynağa git

  • İlgili gönderiler

    Günlük Burç Yorumları: 12 Haziran Perşembe Oğlak Burcu Yorumu

    Oğlak burcu ve yükselen oğlak burcu: Sorumluluklarınız konusunda sağlam duruşunuz bugün biraz daha tetikleniyor. Krizlere karşı tavrınız oldukça soğukkanlı. Biraz da duygusal ve kişisel ihtiyaçlarınıza odaklanmalısınız. Kalıcı ve sağlam başlangıçların…

    Başkanlık AKP’ye geçince Erdoğan’dan tebrik telefonu geldi: Oysa 1998’de bakın ne olmuştu…

    CHP’li belediyelere yönelik düzenlenen soruşturma kapsamında Gaziosmanpaşa Belediye Başkanı Hakan Bahçepe’nin tutuklanmasının ardından başkanvekili seçiminde belediye CHP’den AKP’ye geçti. Üçüncü turda AKP’nin adayı Eray Karadeniz 21 oy, CHP’nin adayı Murat…

    Bir yanıt yazın

    Okumaya devam et

    Günlük Burç Yorumları: 12 Haziran Perşembe Oğlak Burcu Yorumu

    Günlük Burç Yorumları: 12 Haziran Perşembe Oğlak Burcu Yorumu

    Şahin gibi gözlerden kaçamıyor! Resimde saklı geyiği 5 saniyede bulanların IQ’su en az 130 çıkıyor

    Şahin gibi gözlerden kaçamıyor! Resimde saklı geyiği 5 saniyede bulanların IQ’su en az 130 çıkıyor

    Başkanlık AKP’ye geçince Erdoğan’dan tebrik telefonu geldi: Oysa 1998’de bakın ne olmuştu…

    Başkanlık AKP’ye geçince Erdoğan’dan tebrik telefonu geldi: Oysa 1998’de bakın ne olmuştu…

    Tayvan’da 6,4 Büyüklüğünde Deprem

    Tayvan’da 6,4 Büyüklüğünde Deprem

    Arda Turan, Uğurcan Çakır’ı Istiyor!

    Arda Turan, Uğurcan Çakır’ı Istiyor!

    Suriye’de kadınlara haşema mecburiyeti getirildi

    Suriye’de kadınlara haşema mecburiyeti getirildi

    1972’de düşmüştü, 53 yıl sonra yeniden görüntülendi

    1972’de düşmüştü, 53 yıl sonra yeniden görüntülendi

    Ferdi Zeyrek’in Avukatı Ihmale Dikkat çekti

    Ferdi Zeyrek’in Avukatı Ihmale Dikkat çekti

    Avrupa’dan Sert Küresel Ticaret Uyarısı: ‘Refahımızı Korumak Istiyorsak…’

    Avrupa’dan Sert Küresel Ticaret Uyarısı: ‘Refahımızı Korumak Istiyorsak…’

    Cumhurbaşkanı Erdoğan: 48 KAAN Türkiye’de üretilip Endonezya’ya ihraç edilecek

    Cumhurbaşkanı Erdoğan: 48 KAAN Türkiye’de üretilip Endonezya’ya ihraç edilecek