Kurban etinde 2 gün kuralı!

Bursa Uludağ Üniversitesi (BUÜ)  Veteriner Fakültesi Besin-Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, 4 günlük bayramda yaklaşık 3,5 milyon büyük ve küçükbaş hayvanın kurban edileceğini söyledi.

Birçok ailenin sofrasına sadece Kurban Bayramı’nda et girdiğini ifade eden Prof. Dr. Tayar, “Kurban, ülkemizde dini boyutu kadar insan sağlığı beslenme açısından da önemlidir. Çünkü ülkemizde birçok eve et giren ender zamanlardan biri, Kurban Bayramı’dır. Kesim sonrası etlerin değerlendirmesi devreye giriyor.

Kurban, paylaşım olduğu için bu çok güzel bir süreçtir. Ülkemizde sadece Kurban Bayramı’nda sofrasında et olan aileler var. İnsanların beslenmesi için olmazsa olmaz kırmızı et, evlere girecek ve bütün sofralar şenlenecek. O yüzden kurbanın bu tarafı muhteşem bir süreç” diye konuştu.

‘HAYVANIN SAĞLIKLI OLMASI GEREKİYOR’

Kurban pazarlarında veteriner hekimlerin görev alacağını belirten Prof. Dr. Mustafa Tayar, “Öncelikle kurban satın alırken, hayvanın sağlıklı olması gerekiyor. Bu nedenle kurbanlar, veteriner ekip kontrolünden geçmesi gerekiyor. Ülkemizde her şehirde oluşturulan kurban komisyonları, hayvan pazarlarında görev yaparlar. Veteriner hekimler burada hayvanların, yaş, gebelik ve sağlık durumlarını kontrol ederler.

Böylece kurban kesmeyi düşünen kişilerin sağlıklı hayvanlar temin etmesini sağlarlar. Kurban kesildiği zaman da kurban kesim yerine görev yapan meslektaşlarımız, kesilen kurbanlarda insan sağlığı için zararlı bir hastalık var mı, herhangi bir parazit olup olmadığını kontrol ederler. Böylece kurbanlık hayvanın, insan sağlığına garantileyen bir uygulamadan geçer” ifadelerini kullandı.

‘BU YANLIŞ BİR GELENEK’

Kurbanın kesilmesinden hemen sonra etinin kahvaltıda yenmesinin gelenek haline geldiğini belirten Tayar, “Kurbanın kesildikten hemen sonra yenmesi, bu yanlış bir gelenek. Normalde gıdalar taze olarak tüketilir. Bu kurban sonrası kesilen etler için geçerli değil. Çünkü o et, kas halinde olduğu için insanlarda sindirim problemine neden olup sağlığa zarar verir.

Bu nedenle kurban eti ile kahvaltı yapmayı 2 gün ertelememiz gerekir. Mutlaka kurbandan kahvaltı yapılacaksa, o da ciğeri ve diğer sakatatları ile olabilir. Veya kurbandan 1-2 gün önce alınacak 150 gramlık et de o ihtiyacımızı giderebilir” dedi.

‘KURBAN KESİMİ PROFESYONEL İŞTİR’

Kurban kesiminin profesyonel kişiler tarafından yapılması gerektiğini de söyleyen Prof. Dr. Mustafa Tayar, “Kurban eti bir gün sonra parçalanır ve soğuk sinirle muhafaza edilir. Ev halkı kendi ihtiyacıyla onun kavurmasını, sucuk yapmayı, kıyma yapmayı tercih eder. Dondurarak muhafaza edilen etlerle hem o kurbanın dini tarafını yerine getirmiş oluruz hem de kurbandaki paylaşım duygularını yaşatırız.

Hani, ‘Komşu aç yatarken tok yakan bizden değildir’ hadisişerif ile hareket ederek de kurbanın paylaşımını, dostluğu yaşamakta fayda var. Sadece kurbanda sağlığımızı kesmeyelim. Kurban sabahı işte ellerini kesen, parmaklarını kesen, sağlığını kesen insanlarla karşılaşırsınız. Kurban kesimi profesyonel iştir” diye konuştu.

Kaynağa git

  • İlgili gönderiler

    DEM Parti Heyetinden TBMM Başkanı Numan Kurtulmuş’a Ziyaret

    DEM Partili Pervin Buldan ve Mithat Sancar’ın oluşturduğu heyet, TBMM Başkanı Numan Kurtulmuş’u ziyaret ediyor. DEM Parti İmralı Heyeti üyeleri Pervin Buldan ve Mithat Sancar TBMM Başkanı Numan Kurtulmuş‘u ziyaret…

    Wall Street alarmda! ABD’yi zora sokacak seçim yatırımcıları depresyona soktu!

    New York Belediye Başkanlığı için yapılan ön seçimlerde sürpriz bir şekilde öne çıkan Demokratik Sosyalist aday Zohran Mamdani, Wall Street’i alarma geçirdi. Mamdani’nin kasım ayında seçimi kazanma ihtimali, zengin yatırımcılar…

    Bir yanıt yazın

    Okumaya devam et

    DEM Parti Heyetinden TBMM Başkanı Numan Kurtulmuş’a Ziyaret

    DEM Parti Heyetinden TBMM Başkanı Numan Kurtulmuş’a Ziyaret

    Efsane geri döndü, Pogba Monaco’da

    Efsane geri döndü, Pogba Monaco’da

    Wall Street alarmda! ABD’yi zora sokacak seçim yatırımcıları depresyona soktu!

    Wall Street alarmda! ABD’yi zora sokacak seçim yatırımcıları depresyona soktu!

    Tokat haberleri: Efe 3 yaşındaydı… En acı veda | SON DAKİKA HABERİ | Son dakika haberleri

    Tokat haberleri: Efe 3 yaşındaydı… En acı veda | SON DAKİKA HABERİ | Son dakika haberleri

    Milyon Dolarlar Harcandı! İşte Jeff Bezos Ve Lauren Sanchez Düğünü Hakkında Bilinmesi Gereken Her şey…

    Milyon Dolarlar Harcandı! İşte Jeff Bezos Ve Lauren Sanchez Düğünü Hakkında Bilinmesi Gereken Her şey…

    Trump, Netanyahu’yu Savundu: Dava Iptal Edilmeli

    Trump, Netanyahu’yu Savundu: Dava Iptal Edilmeli

    Meteoroloji tarih verdi: Sıcaktan bunalanlara yağmur müjdesi!

    Meteoroloji tarih verdi: Sıcaktan bunalanlara yağmur müjdesi!

    Tunceli haberleri: 17 yaşındaki Eylül Yuvanç pikniğe gitmişti | SON DAKİKA HABERLERİ | Son dakika haberleri

    Tunceli haberleri: 17 yaşındaki Eylül Yuvanç pikniğe gitmişti | SON DAKİKA HABERLERİ | Son dakika haberleri

    ‘Ayşe Barım 20 Kilo Vermiş, Içeriden Sağ çıkacağına Ilişkin Inancını Kaybetmiş’

    ‘Ayşe Barım 20 Kilo Vermiş, Içeriden Sağ çıkacağına Ilişkin Inancını Kaybetmiş’

    FIFA Kulüpler Dünya Kupası son 16 turu için son 2 bilet

    FIFA Kulüpler Dünya Kupası son 16 turu için son 2 bilet