Et saklarken yaptığınız 5 büyük hata

Beslenme ve Diyet Uzmanı Serap Güzel, etin saklama ve tüketilmesine dair uyarılarda bulundu.

Uzm. Dyt. Güzel, “Et sadece protein kaynağı değil, aynı zamanda yanlış tüketildiğinde sağlık riski taşıyan bir hayvansal üründür” diyerek, bayramda hijyen ve denge kurallarına dikkat edilmesini önerdi.

Etin tazeliği aldatıcı olabilir diyen Uzm. Dyt. Güzel, yeni kesilen kurban etinin sindirim sistemi için uygun olmadığını belirterek şunları söyledi:

“Etin henüz rigor mortis (ölüm katılığı) evresini tamamlamadan tüketilmesi, mide rahatsızlıkları, şişkinlik, hazımsızlık ve bağırsak problemlerine yol açabilir. Dinlenmeden tüketilen et, en çok yaşlılar, çocuklar ve mide hassasiyeti olan bireylerde ciddi sorunlar yaratabilir.”

‘SALMONELLA VE E.COLİ GİBİ BAKTERİLER HIZLA ÇOĞALIR’

Zehirlenme vakalarının olabileceğine dikkat çeken Uzm. Dyt. Güzel, özellikle kesildikten sonra etin taşınma ve saklama sırasında bakteri üremesinin olabileceğini ve hijyen kurallarının önemi hakkında, “Yüksek sıcaklıkta yapılan kesimlerin ardından, etler gelişigüzel poşetlere konulup saatlerce araçlarda bekletilirse bu süreçte özellikle salmonella ve E.coli gibi bakteriler hızla çoğalır. Buzdolabına koyulmadan önce et mutlaka temiz yüzeylerde parçalanmalı, kanlı ve sıcak hâlde uzun süre bekletilmemelidir. Aksi halde bu etler sadece bayramda değil, dondurulup aylar sonra tüketildiğinde dahi toksik etkisini sürdürebilir” ifadelerini kullandı.

‘ETİN KOKUSU YA DA RENGİ HER ZAMAN SİZİ UYARMAZ’

Etin bozulup bozulmadığını anlamanın her zaman kolay olmadığını belirten Uzm. Dyt. Güzel, “Etin rengi normal, kokusu yerinde gibi görünse de üzerinde mikrobiyolojik üreme olabilir. Bu nedenle güvenli saklama koşullarına harfiyen uyulmalı. Et, mutlaka bir gün buzdolabında dinlendirilmeli, ardından küçük parçalara ayrılarak derin dondurucuya konulmalıdır. Bir kez çözdürülen et, asla tekrar dondurulmamalıdır. Çözdürme oda sıcaklığında değil, dolabın alt bölümünde yapılmalıdır” diye konuştu.

‘BAYRAM SOFRALARINA DENGE GELSİN’

Etin yanında sadece pilav veya börek değil, mevsim yeşillikleri, yoğurt, ayran ve tam tahıllı ürünlerin de sofrada yer alması gerektiğini söyleyen Uzm. Dyt. Güzel, “Hem doygunluk hissi artar hem de sindirim sistemi daha rahat çalışır. Etin yanında limonlu yeşil salatalar, zeytinyağlı sebzeler tercih edilmeli. Ayrıca fazla et tüketimi, özellikle kalp-damar hastalıkları ve gut olanlarda ciddi yük oluşturur” dedi.

‘GIDA HİJYENİNİ İHMAL ETMEYİN, BAYRAMI SAĞLIKLA GEÇİRİN’

Kurban Bayramı’nda gıda hijyeninin yalnızca mutfağı değil, sağlığın tümünü etkilediğini ifade eden Uzm. Dyt. Güzel, son olarak şunları söyledi:

“Et sadece protein kaynağı değil, aynı zamanda risk taşıyan bir hayvansal üründür. Sağlıklı pişirme, uygun saklama ve dengeli tüketim ilkeleri unutulmadan hareket edilmeli. Bayram, sağlıkla paylaşılırsa anlamlıdır.”

Kaynağa git

  • İlgili gönderiler

    7 Yaşındaki çocuk Asılı Halde Bulunmuştu: Hayatını Kaybetti, Soruşturma Sürüyor

    Olay, 13 Temmuz Pazar günü akşam saatlerinde Hacıosman Mahallesi’ndeki bir apartmanda meydana geldi. İddiaya göre, oğlunun odasına giren baba, 7 yaşındaki E.T.A’yı boynundaki kuşakla dolabın koluna asılı halde buldu. 112…

    Orman Genel Müdürlüğünden Tekirdağ’daki orman yangınına ilişkin açıklama

    AA Yayınlanma: 16.07.2025– 00:47 Son Güncelleme 16.07.2025 – 00:49 Orman Genel Müdürlüğünden yapılan açıklamada, Şenköy Mahallesi’nde öğle saatlerinde orman dışı alanda henüz bilinmeyen bir nedenle yangın çıktığı kaydedildi. Yangının çıkışından…

    Bir yanıt yazın

    Okumaya devam et

    8 bin yıl hapis cezası alan Adnan Oktar’ın son hali! Avukatı paylaştı…

    8 bin yıl hapis cezası alan Adnan Oktar’ın son hali! Avukatı paylaştı…

    7 Yaşındaki çocuk Asılı Halde Bulunmuştu: Hayatını Kaybetti, Soruşturma Sürüyor

    7 Yaşındaki çocuk Asılı Halde Bulunmuştu: Hayatını Kaybetti, Soruşturma Sürüyor

    Orman Genel Müdürlüğünden Tekirdağ’daki orman yangınına ilişkin açıklama

    Orman Genel Müdürlüğünden Tekirdağ’daki orman yangınına ilişkin açıklama

    Trump’tan Zelenski’ye Moskova Uyarısı

    Trump’tan Zelenski’ye Moskova Uyarısı

    Tokat’ta tabancanın ateş alması sonucu bir kişi hayatını kaybetti – Güncel haberler

    Tokat’ta tabancanın ateş alması sonucu bir kişi hayatını kaybetti – Güncel haberler

    Domates yüklü kamyon şarampole devrildi: 1 ölü

    Domates yüklü kamyon şarampole devrildi: 1 ölü

    Beyaz Saray’da panik anları! USSS, girişleri kapattı

    Beyaz Saray’da panik anları! USSS, girişleri kapattı

    Ege’nin Saklı Lezzeti: Çıntar Kavurması Tarifi

    Ege’nin Saklı Lezzeti: Çıntar Kavurması Tarifi

    Cemil Tugay: Hiçbir Yargılama Sürecinden çekinmiyoruz

    Cemil Tugay: Hiçbir Yargılama Sürecinden çekinmiyoruz

    
İngiltere, Binlerce Afgan’ı Gizlice ülkeye Taşımış

    
İngiltere, Binlerce Afgan’ı Gizlice ülkeye Taşımış