Adnan Ekizoğlu
Yayınlanma:
Son Güncelleme
1 6
Patates kızartması her ne kadar derin yağda kızartılsa da evlerde hazırlandığında kafelerde ve restoranlarda olduğundan daha yumuşak kalıyor. İçerdiği nişasta nedeniyle yumuşayan patates kızartmasını usta şefler gibi hazırlamanın baz püf noktaları bulunuyor. Usta aşçıların yemek tarifleri kitaplarından sofralarınıza akan bu sır gibi altın tüyolar ile kızartmanızın çıtırtısı komşularınızı kapınıza çekecek.
Evlerde kafe usulü patates kızartması hazırlamanıza yardımcı olacak bazı doğal yöntemler var. Bu doğal yöntemler sayesinde kızartmalarınız çıtı çıtır pişecek. İşte yemek tarifleri kitaplarının sırlarından olan patates kızartmanın püf noktası:
2 6
Sirkeli suda bekletme: Patates kızartmasının çıtır çıtır pişmesi için doğradığınız patatesleri sirkeli suda bekletebilirsiniz. Bu yöntemi uygulamak için doğradığınız patatesleri bir kaba alın ve üzerini su ile doldurun. Ardından suya 3 yemek kaşığı sirke ekleyin. 30 dakika patatesleri bu suda beklettikten sonra sudan çıkarıp kurutun ve kızartmaya başlayın. Çıtır çıtır piştiklerini görebilirsiniz.
3 6
Soda ve tuz yöntemi: Patatesleri çıtır çıtır yapmanın bir başka yolu ise patatesleri soda ve tuz karışımında bekletmektir. Bu yöntemi uygulamak için ilk olarak bir kap içerisinde 1 şişe soda ve 2 yemek kaşığı tuzu karıştırın. Ardından Patatesleri bu kaba alın ve 40 dakika kadar bekletin. Son olarak patatesleri kurutup kızartabilirsiniz.
4 6
Patatesleri dondurun: Patates kızartmasının çıtır çıtır olması için ayrıca patatesleri dondurma yönteminden de yardım alabilirsiniz. Patatesleri yıkadıktan sonra buzlukta donmaya bırakın. Donmuş patateslerin içinde bulunan nişasta da donacağı için patates çıtır çıtır pişecektir. Patatesleri bu şekilde kızarttığınızda çıtırlığını görebilirsiniz.
Çok yazık.