Pancar, hem lezzeti hem de sağlık açısından faydalarıyla mutfakların vazgeçilmez bir üyesidir. Canlı kırmızı rengi ve kendine has tadıyla dikkat çeken bu sebze, sağlık açısından da birçok fayda sunar. Peki, antioksidan deposu olan bu mucizevi sebze nedir, nerede yetişir, nasıl tüketilir? İşte, pancar ve vücuda sağladığı 7 fayda…

PANCAR NEDİR?

Pancar, Beta vulgaris olarak bilinen ve kök kısmı tüketilen bir bitkidir. Genellikle kırmızı renkte olmasına rağmen sarı ve beyaz gibi farklı renklerde de çeşitleri bulunur. Hem kök hem de yaprak kısımları yenilebilir. Sofralarda çorbalardan salatalara, mezelere kadar geniş bir yelpazede yer alır.

PANCAR NEREDE YETİŞİR?

İklim ve toprak şartları: 

Pancar, ılıman iklimi sever ve genellikle hafif nemli, verimli topraklarda iyi yetişir.

Yetiştiği bölgeler: 

Türkiye’de en çok Orta Anadolu ve Karadeniz bölgelerinde yetiştirilir. Dünya genelinde ise Rusya, ABD, Almanya ve Fransa gibi ülkeler, pancar üretiminde ön sıralardadır.

Ekim zamanı: 

İlkbaharda ekilen pancar, yaz aylarında gelişir ve sonbaharda hasat edilir.

PANCAR NASIL TÜKETİLİR?

Pancar, çok yönlü bir sebze olduğu için çeşitli şekillerde tüketilebilir:

Çiğ tüketim: 

Rendelenip salatalara eklenebilir. Çiğ tüketim, pancarın vitamin ve minerallerini korumak için idealdir.

Haşlama: 

Haşlanarak sıcak veya soğuk yemeklerde kullanılabilir. Özellikle turşu yapımında tercih edilir.

Pancar suyu: 

Taze sıkılmış pancar suyu, detoks etkisi için popülerdir.

Pişirme: Çorbalarda, güveçlerde ve fırın yemeklerinde kullanılabilir.

Turşu ve konserve: 

Pancarın uzun süre dayanmasını sağlamak için turşu veya konserve yapılabilir.

PANCARIN FAYDALARI NELERDİR?

1. Kan basıncını düzenler: 

Pancar, içerdiği nitrat sayesinde kan damarlarını genişleterek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.

2. Dayanıklılığı artırır: 

Egzersiz sırasında dayanıklılığı artırdığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

3. Bağışıklığı güçlendirir: 

Yüksek oranda C vitamini ve demir içeriği, bağışıklık sistemini destekler.

4. Sindirim sistemine iyi gelir: 

Lif içeriğiyle bağırsak sağlığını korur ve sindirimi kolaylaştırır.

5. Antioksidan kaynağıdır: 

Betalain adı verilen pigmentler sayesinde vücutta serbest radikallere karşı koruma sağlar.

6. Karaciğeri destekler: 

Detoks etkisiyle karaciğerin temizlenmesine yardımcı olur.

7. Cilt sağlığını korur: 

İçeriğindeki antioksidanlar ve vitaminler sayesinde cilt üzerinde olumlu etkiler gösterir.